Như được trời phú nên đất đai, khí hậu của Lạng Sơn rất phù hợp với sự sinh trưởng và phát triển của nhiều loại cây ăn quả. Có thể nói, Lạng Sơn bốn mùa cây trái tốt tươi, “mùa nào, thức nấy” là không ngoa một chút nào. Nào là Đào Mẫu Sơn, Mận Thất Khê, Lê Tràng Định, Quýt Bắc Sơn, Hồng Bảo Lâm, Na Chi Lăng,… tất cả đã có “thương hiệu”.
Mùa này, Lạng Sơn đang là mùa chín rộ của các loại quả như: đào, mác mật, lê… Trong một thị trường vô cùng phong phú về chủng loại trái cây được nhập từ các tỉnh phía Nam, nhập khẩu từ nước bạn Trung Quốc về thì những loại trái cây nội tỉnh trên thực sự là những loại trái cây đặc trưng cho vùng đất Xứ Lạng. Bởi, những loại cây ăn quả trên đã có từ rất lâu trong nếp trồng trọt, canh tác của người dân địa phương. Nó chưa bị lai ghép, tận thu nên vẫn giữ được những hương vị riêng có của mình. Các loại quả như: lê, mác mật thì càng rõ nét hơn cả. Điều này cũng đã giải thích được, vì sao người tiêu dùng vẫn chọn mua nhiều những loại trái cây này.
Quả lê lúc chín vỏ có màu vàng sẫm, vị ngọt mát, có tính chất thanh nhiệt khi được gọt sạch vỏ và ngâm qua nước sôi để nguội có hoà lẫn một ít muối tinh. Vì khi ngâm như vậy, vị chát của quả lê đã được hoá giải khiến cho lê ăn càng mềm và ngon hơn. Cây lê ra hoa trắng vào mùa xuân; sai quả và chín rộ vào dịp hè thu. Cây dễ trồng và được đồng bào người dân tộc Lạng Sơn trồng nhiều. Quả lê đã trở thành một sản phẩm hàng hoá trên thị trường.
Tuy nhiên, do đặc điểm cây được trồng nhiều trong vùng đồi núi cách xa trung tâm thành phố Lạng Sơn, nên quá trình vận chuyển đi tiêu thụ vẫn còn gặp khó khăn vì đường giao thông đi lại chưa thuận lợi, nhất là vào mùa mưa. Thành thử ra, nhiều người trồng lê trong các bản làng vẫn còn tâm lý ngại mang ra chợ bán. Chỉ vào những dịp ngày chợ phiên thì tranh thủ mang ra bán một chút và như là một cách để giới thiệu, quảng bá. Nếu có ai đó, đến tận vườn hỏi mua thì gia chủ sẽ thoả thuận bán cho cả cây để khách tự thu hái…
Nhìn những cây lê mùa này đang trĩu quả chín trên các vạt đồi, trong các khu vườn trông thật thích mắt. Du khách có dịp ghé qua Xứ Lạng, bớt chút thời giờ thăm các khu vườn này, thưởng thức hương vị dân dã của trái lê, chắc chắn sẽ có được nhiều liên tưởng thú vị.
(Nguồn: Website báo Lạng Sơn)
