Ngày 20/8/2010, Công ty Yến sào Khánh Hòa đã chính thức khai trương và đưa vào hoạt động Trung tâm quảng bá sản phẩm và nhà hàng Yến Sào. Trung tâm ra đời với mong muốn giới thiệu đến du khách và người dân địa phương những món ăn ngon, bổ dưỡng được chế biến từ yến sào, đồng thời gìn giữ, tôn tạo giá trị truyền thống của ngành nghề yến sào Khánh Hòa.
Trung tâm quảng bá sản phẩm và nhà hàng Yến Sào nằm ở Công viên bờ biển 4 trên đường Phạm Văn Đồng, ngay cạnh nhà hàng Thùy Dương. Khoác trên mình vẻ đẹp nền nã của một nhà hàng mang đậm phong cách Việt, nhà hàng Yến Sào sẽ thu hút khách bởi lối kiến trúc mang đậm nét văn hóa đặc trưng với nhiều điểm nhấn chi tiết và tinh tế. Đó là một khu vườn nhỏ đầy ẩn ý trong nghệ thuật sắp đặt với những bụi tre xanh ngắt, những cây me bonsai già cằn cỗi nổi bật trên nền thảm cỏ xanh. Ở đây dễ gợi cho mọi người cảm giác bình yên và tĩnh lặng sau những giây phút bộn bề trong cuộc sống, bởi lẽ, khi du khách vừa bước chân vào cổng, một thế giới yên tĩnh được mở ra đầy xúc cảm với mặt biển bao la xanh ngắt của vịnh Nha Trang sẽ bao vây mọi tầm nhìn của khách. Đây thật sự là nơi lý tưởng để tiếp đãi khách và tận hưởng giá trị của cuộc sống.
Được xây dựng với mục tiêu là nơi giới thiệu đến du khách trong và ngoài nước văn hóa ẩm thực truyền thống lưu truyền từ thế kỷ XVI, thực đơn của nhà hàng khá phong phú với nhiều món ăn ngon được chế biến từ các loại hải sản tươi sống như: tôm hùm, cá mú, tôm, ghẹ… và các món ăn Âu, Á. Đặc biệt, nơi đây sẽ chuyên phục vụ du khách những món ăn cao cấp từ yến sào và các loại nguyên liệu thượng hạng do các đầu bếp nhiều kinh nghiệm chế biến. Đó là những món ăn như: chè yến nấu với hạt sen, thảo quả, bạch quả, táo đỏ…, hay các món xúp yến cua biển, yến hầm gà ác, yến tần bồ câu ra ràng, yến hấp cá mú, yến hấp tôm…
Nhà hàng Yến Sào rộng 600m2, có sức chứa 400 khách không chỉ là nơi để thưởng thức các món ăn ngon, mà tại đây, du khách còn được tìm hiểu tường tận về truyền thống, lịch sử và nét văn hóa của ngành nghề yến sào Khánh Hòa. Bên cạnh đó, đội ngũ nhân viên của Công ty TNHH Nhà nước một thành viên Yến sào Khánh Hòa luôn sẵn sàng tư vấn cặn kẽ về sự bổ dưỡng của đặc sản yến sào cho du khách. Ngoài ra, khách còn được tận mắt chứng kiến các phương pháp chế biến yến sào theo phong cách truyền thống và hiện đại, mua sắm các sản phẩm của Công ty. Nhà hàng còn phục vụ điểm tâm, giải khát, các cuộc liên hoan, hội nghị, sinh nhật, tiệc cưới và các khách đoàn.
Yến sào là món ăn bổ dưỡng đứng đầu trong bát trân, tức là 8 món ăn quý nhất dành cho vua (yến sào, bào ngư, hải sâm, vây cá mập, bàn tay gấu…) và được ví như một món quà của thượng đế bởi giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao và công dụng đại bổ mà nó mang lại. Một số nghiên cứu gần đây cho thấy, yến sào có tác dụng tăng cường khí lực, bổ sung sinh lực, có lợi cho phổi và thận, rất tốt cho da, tăng hấp thu các chất dinh dưỡng. Chính vì vậy, yến sào được cho là loại thuốc “cải lão hoàn đồng”, làm chậm quá trình lão hóa. Ngày xưa, chỉ vua chúa và các bậc vương giả mới được thưởng thức món ăn này. Còn giờ đây, với mức giá từ 300.000 đến 500.000 đồng cho một món ăn được chế biến từ yến sào, Trung tâm quảng bá sản phẩm và nhà hàng Yến Sào sẽ là điểm dừng chân mỗi khi bạn nghĩ đến yến sào và muốn thưởng thức hương vị của nó.
Nguồn: website báo khánh Hòa
